Ako viesť východný čajový obrad?

Slávny japonský spisovateľ Yamamoto Tsunetomo v Khakagure veľmi stručne a obrazne odhalil podstatu japonského čajového obradu ako celku: „Zmyslom čajového obradu je očistiť šesť zmyslov. Pre oči sú zavesené zvitky a kvetinové aranžmány. Na nos je kadidlo. Pre uši - zvuk vriacej vody. Pre ústa - chuť čaju. A pre ruky a nohy - správnosť formulára. Keď sa týchto päť zmyslov takto očistí, myseľ sa očistí sama od seba. Čajový obrad objasňuje myšlienky, keď sú zakalené. Ducha čajového obradu nestratím dvadsaťštyri hodín denne. “

Východný čajový obrad, založený na východnej filozofii a vstúpil do hlbokých ľudových tradícií, získal duchovnú konotáciu, pretože pohľad na východný svet - túžba porozumieť jeho podstate jednoduchými vecami, činmi, kontempláciou - naplnil čajový obrad vysokým významom a šarmom. Význam čajového obradu spočíva v tom, že vďaka jednoduchým činnostiam je cesta duchovnej dokonalosti človeku prístupná.

To všetko je pre moderného európskeho človeka mimoriadne príťažlivé, neustále vystavené stresu, snažiace sa nájsť mier v duši a jasnosti mysle, ako aj obnoviť životne dôležitú energiu a dobrého ducha. Neochvejný záujem o čajový obrad na východe, jeho filozofia a etiketa. Teraz sa každý z nás môže dotknúť tajomstva starodávneho východu, hoci samotný obrad prešiel významnými zmenami a podlieha prispôsobeniu našej kultúre.

Takže, ako viesť čajový obrad. Za stáročnú históriu čajového obradu sa toho veľa zmenilo, ale sedem druhov čajových večierkov ostalo neotrasiteľných:

1. Čajová akcia za úsvitu (anatsuki-no-tiji).
2. Čajová akcia ráno (ako no no tiji).
3. Čajový čas na poludnie (toto, ale nie).
4. Čajová show v noci (ebanashi no tiadzi).
5. Čajová show so sladkosťami (Kasi no tiadzi).
6. Čajová akcia mimo (určitého) času (Fuji-no tiji).
7. Čajová akcia pre tých, ktorí prišli po hlavnej čajovej párty (atomi no tiadzi).

V polovici dňa sa koná slávnostný čajový obrad, ktorý sa zhoduje s časom obeda.

Je takmer nemožné dodržať všetky pravidlá východného klasického čajového obradu pre obyčajného človeka žijúceho v strednom Rusku. Čajový večierok si však môžete plne vychutnať, ak budete dodržiavať hlavné pravidlá.
Najdôležitejšie je, samozrejme, vaša vnútorná pripravenosť predvídať niečo úplne nové, niečo, čo vás z vnútra urobí silným a pokojným.

Celý čajový obrad zahŕňa podrobne nejaký asketizmus. V slabo osvetlenej miestnosti, kde sa koná čajový obrad, by malo byť minimum nábytku, žiadna luxusná a zbytočná dekorácia. Zúčastniť sa nesmie viac ako päť ľudí. Odev by mal byť voľný a svetlý. Pred začiatkom čajového obradu musíte zložiť svoje topánky, akoby ste sa tým zbavili každodenného zhonu. Je lepšie sedieť na vatových vankúšikoch - zabutóny, v žiadnom prípade so skríženými nohami a pritiahnutím k susedovi - je neslušné.

Čaj je potrebné variť v gaiwan - špeciálne poháre, ako sú misky s objemom 200 - 250 ml, ale s ostrým roztiahnutím v hornej časti as vekom, ktorého priemer je menší ako priemer hornej hrany pohára. Ak sa chcete obrad konať doma, odporúčame, aby ste si v obchode kúpili kompletnú čínsku súpravu riadu. Kúpili ste si súpravu, priniesli ju domov a umiestnili ste čajovník, gaiwan, čajové páry (držte nástroje napravo od dosky) na čajový kúpeľ (čajová doska).

Na varenie čaju najlepšie je použiť dažďovú vodu alebo vodu zo studne. Pri ohreve vody musíte počkať, kým sa na hladine vody neobjavia malé bubliny, ktoré vydávajú tiché syčanie. Nazýva sa to „prvé varenie“. Keď sa na okrajoch nádoby objavia veľké bubliny, nazýva sa to „druhý var“ a keď sa voda začne vrieť, nazýva sa to „tretí var“. Potom by sa voda mala okamžite z ohňa odstrániť, pretože inak bude voda „stará“ a dobrý čaj nebude fungovať.

Do gaiwanu sa naleje 4–5 g čaju a okamžite sa naplní vodou do 2/3 objemu alebo do polovice objemu. Doba varenia neprekračuje 2 minúty, maximálne 4 minúty pre niektoré druhy čaju. Z čaju gaiwan sa naleje do šálky na pitie, aby sa veko nevytiahlo (aby nedošlo k uvoľneniu arómy) cez takto vytvorenú medzeru. Čaj sa pije horúco v malých dúškoch, bez cukru alebo iných prísad, ktoré podľa Číňanov úplne skresľujú skutočnú chuť čaju.

Po vypití ¾ obsahu gaiwanu sa zostávajúca štvrtina infúzie opäť naleje vriacou vodou. Vysokokvalitný čaj môžete naliať do gaiwan až štyrikrát. Prvá infúzia čaju s takýmto varením je zvyčajne slabšia, svetlejšia, ale voňavejšia. Chuť čaju sa objaví po druhom, treťom liatí. Číňania preto môžu nájsť také vyhlásenie, že druhá varenie čaju je najchutnejšie. Platí to však iba pre výrobu piva v Gaiwan. Pivovarníctvo v jednoduchom šálke sa nedá porovnávať s varením v gaiwanskej kuchyni. Tí, ktorí varia čaj v šákoch a veria, že dodržiavajú čínsku metódu, nielen robia chyby, ale tiež kazia čaj: bez veka je vydýchnutý a slabo vylúhovaný, a keď ho zavriete, podšálka stráca svoju chuť, pretože sa dusí.

Pri príprave piva je veľmi dôležité byť pokojný, pozorný a zhromaždený. Je potrebné zachovať plynulosť a konzistenciu pohybov tak, aby sa voda nevysypala a aby sa v nádobách minimálne kolísala, prúd nebol prerušený, je hladký a mäkký, to znamená presne to isté ako inhalačný a výdychový prúd v tele, dlhý, pokojný a zdravý život. Pri vytváraní interakcie vody a vesmírnych misiek vždy pamätajte, že „pretečenie“ spôsobuje problémy a moderovanie vyžaduje bohatstvo. Preto vodu príliš netečte.

Pri tradičnom pití čaju môžu hostia piť čaj každý z vlastného pohára alebo z jedného a odovzdávať ho navzájom. Prispieva to k pocitu intimity. Súčasne sa dodržiava určitý rituál. Prvý hosť vezme najskôr fucus (hodvábny šál), položí ho na dlaň svojej ľavej ruky a ten pravý mu dá šálku. Prikývne na svojho suseda, napije sa tri a pol dúšku, potom dá fagus na rohož, utrie okraj pohára pomocou svojho kaisi (obrúsok) a pohár pošle druhému hosťovi. Každý opakuje rovnaký postup. Každý obdivuje pohár.

Všetky uvažované pravidlá čajového obradu by však neboli úplné, ak sa nespomína „10 zákazov čaju!“.

1. Zákaz čaju na lačný žalúdok: studená povaha čaju, ktorý preniká dovnútra, môže ochladiť slezinu a žalúdok, čo je podobné ako „prenikanie vlka do domu“.

2. Zákaz horenia čaju: horúci čaj silne stimuluje hrdlo, pažerák a žalúdok. Dlhodobá konzumácia veľmi horúceho čaju môže viesť k bolestivým zmenám v týchto orgánoch. Podľa zahraničných štúdií pitie čaju s teplotou nad 62 stupňov vedie k zvýšenej zraniteľnosti stien žalúdka.

3. Zákaz studeného čaju: studený čaj má vedľajšie účinky: studená stagnácia a hromadenie spúta.

4. Zákaz silného čaju: vysoký obsah kofeínu a teínu v silnom čaji môže spôsobiť bolesti hlavy a nespavosť.

5. Zákaz výroby piva na dlhý čas: Výživná hodnota čaju klesá v dôsledku oxidácie vitamínov C, P a aminokyselín obsiahnutých v čajových listoch.

6. Zákaz opakovanej výroby piva: Pokusy ukazujú, že prvá infúzia čerpá asi 50% užitočných látok z čajových listov, druhá - 30% a tretia iba asi 10%, štvrté čajové listy pridávajú ďalšie 1 - 3%. Ak budete čaj ďalej variť, do infúzie sa dostanú škodlivé prvky.

7. Zákaz čaju pred jedlom: to vedie k riedeniu slín a trávenie bielkovín tráviacimi orgánmi sa môže dočasne znížiť.

8. Zakázať čaj ihneď po jedle: Tanín obsiahnutý v čaji môže spôsobiť stvrdnutie bielkovín a železa, čo zhoršuje ich vstrebávanie.

9. Zákaz liekov na pitie čaju: triesloviny v čaji, keď sa rozpadnú, tvoria tanín, z ktorého sa vyzráža veľa liekov a zle sa vstrebávajú. Číňania preto tvrdia, že čaj ničí lieky.

10. Zakázať včerajší čaj: čaj, pretrvávajúci deň, stráca vitamíny a stáva sa ideálnou živnou pôdou pre baktérie.

Opísaný čajový obrad samozrejme nepredstiera klasické princípy. tyanoyu, Je dôležité pamätať na to hlavné - duch čajového obradu by mal zostať rovnaký: túžba vytvoriť atmosféru oduševnenia, odkloniť sa od zbytočných starostí a každodenných vecí. Pamätajte, že čajový obrad je čas hovoriť o kráse, umení, literatúre, maľovaní, šálke čaju a zvitku v tokonóme.

Teším sa - a žiadne kvety
A nie sú tam žiadne svetlé listy.
A na pobreží
Je tu jeden opustený dom
na žltých pieskoch,
A strašidelne to horí
večerné svetlo
jesenné svetlo ...
(Japonská pieseň)

Zanechajte Svoj Komentár