Ako sa palacinky pijú v Ázii?

vietnamský

1. S mäsom, rybami a morskými plodmi. Pre 4 porcie vietnamských palaciniek, ktoré sa nazývajú mute, najprv plníme náplň: libra bravčového mäsa alebo mletého hovädzieho mäsa, ktoré sme rozriedili krabím mäsom alebo krevetami, pridáme 2 ľahko porazené kuracie vajcia, nasekané a varené drevené huby (predtým namočené v horúcej vode so 100 g ryže) rezance a potom varené 15 minút), soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti 50 g naklíčených fazúľ, narezané ručne, 1 - 2 malé mrkvy, narezané na polkruhy.

Po niekoľkých minútach trvali na výslednej hmote a dajte si omáčku. My triasť niekoľko klinčekov cesnaku, rezané papriky do štvrť-krúžky, pridajte 1 polievková lyžica. lyžicu cukru a šťavu z polovice citróna, červenej papriky - podľa chuti.

Pre omáčku, jemne rozdrviť niekoľko strúčiky cesnaku, nakrájame na krúžky 1 sladká paprika. Ponoríme výrobky do šálky teplej vody, soli a sladíme cukor podľa chuti, pridáme šťavu z polovice citróna a kašu uvarenej masy rýb (100 g).

Na test budete potrebovať ryžový papier, ktorý hodíme do vyprážaného rastlinného oleja, smažíme až do zlatohnedej farby, podávame s náplňou a omáčkou.

2. S hydinovým mäsom a hubami. Namočte 200 g sušených húb do teplej vody. Varíme vo vriacej vode 100 - 200 g ryžových rezancov. Varené kuracie prsia, jemne nakrájané, zmiešame so 100 g surovej údenej bravčovej šunky a ochutíme korením podľa chuti, pridáme mrkvové polkruhy (1 - 2 ks), 1 - 2 porazené vajcia a premiešame.

Po navlhčení ryžového baliaceho papiera vo vode, zložte ho, nakrájajte na obdĺžniky, v každom mieste 1 dezertnú lyžičku plnky, zložte ju do tesnej skúmavky a naplňte konce cesta vo vnútri a potom vyprážajte v horúcom rastlinnom oleji.

izraelský

Na cesto premiešajte 2 surové vajcia 250 g zemiakového škrobu alebo kukuričnej múky, pridajte štipku soli a 1 - 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja. Do 30 min dáme mu „odpočinok“ a pripravíme náplň: kombinujte 250 g mletého hovädzieho mäsa alebo kuracieho mäsa s jemne nakrájanou a opekanou cibuľkou (2 ks), nakrájaným vareným vajcom, soľou a korením. Na jednej strane opečieme palacinky, na túto stranu vložíme plnku, zabalíme do obálok a vyprážame.

indický

Pestujte 5 vaječných žĺtkov s 300 g pšeničnej múky a 100 g masla. Pridajte pol šálky mlieka, mierne šľahajte 5 proteínov, škoricu a pomarančovú kôru - podľa chuti. Pečenie palaciniek, dáme hromadu, nalievanie cukru.

čínsky

1. So zeleninou. Preosejte 125 g múky, urobte výklenok v kopci múky, vložte 1 vajce a postupne nalejte 300 ml mlieka, soľ podľa chuti. Po hnetení cesta dobre, piecť palacinky, aby im hromadu z nich, posunutie každého papiera na pečenie, a pokračovať na plnenie.

Fry zeleninu (mrkva, mliečna kukurica, zelený hrášok, fazuľa) s krevetami alebo nakrájané varené alebo údené kurča, pridajte sójovú omáčku podľa chuti. Nasaďte plnku na polovicu každej palacinky a zložte ju štyrikrát. Pri podávaní v samostatnej nádobe poskytnite sladkú chilli omáčku.

2. So zelenou cibuľkou. Premiešaná múka (450 g) sa zmieša s 300 ml vriacej vody a ochladí sa za miešania. Po niekoľkých minútach zalejeme 50 ml studenej vody a miesime cesto až do homogénnej konzistencie. Krycie, nechajte na pol hodiny, nevenujúc pozornosť tomu, že sa mierne drží.

Potom vytvoríme klobásu cesto a rozdelíme ju na 12 kusov, z ktorých každá sa navinie do palacinky, dáme sádlo (8,3 g každý), pridáme soľ, korenie a zelenú cibuľu podľa chuti. Zabalte okraje palacinky do stredu a znova ju vyklopte. Na 2 až 3 minúty na každej strane smažte rastlinný olej (2 polievkové lyžice), až kým nebude chrumkavý.

3. Ryža. Variť 1 polievková lyžica. ryža s okrúhlymi zrnami v slanej vode a ochladená na teplotu miestnosti. 2 polievkové lyžice. lyžice pšeničnej múky, 2 lyžice. mlieko, 2 polievkové lyžice. mlieko a 1 polievková lyžica. krém, 4 vajcia, vanilka a citrónová kôra - podľa chuti. Po hnetení cesta, palačinky pečeme na masle. Horké, pokrývame každý švestkový cukrík. Žiadne komíny a záhyby ... Iba práškový cukor, ak chcete.

* * *
Ako piecť palacinky v Európe av Amerike - samostatný rozhovor.

Zanechajte Svoj Komentár