Čo variť so šťavou? Rybie pokrmy

Ucho s šťovíkmi

Čistili a čistili sme čerstvé ryby vo vriacej vode rýchlosťou 1,5 litra vody na 1 kg rýb (pozornosť: ak sa používa jatočné telo s hlavou, potom sa musia žiabre vybrať!). Tam hádzame celú cibuľovú hlavu a stredne veľkú mrkvu, nakrájame na kruhy. Varte až do konca, vyberte ryby a nakrájajte na porcie.

Vývar je ponechaný na ohni, zaspávame v ňom 2 polievkové lyžice. lyžice ovsených vločiek alebo 1,5 polievkovej lyžice. lyžice krupice (pre mňa tak krupica je lepšia - a chuť je mäkšia, a nemôžete vidieť to prakticky), 200 g slamky šťavy, soľ a korenie. Po 10 minútach, utrite obsah vývaru cez sito (cibuľa, ak niekto nemá rád varené, môžu byť odstránené a zlikvidovať), potom vrátiť pyré na panvicu, priveďte do varu a pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja. Pred podávaním položte rybu na tanieriky, zalejeme vývarom a posypeme nasekaným kôprom a zelenou cibuľkou.

Môžete však „dodať“ konečnú fázu iným spôsobom: nahradiť rastlinný olej maslom a okrem rýb dať do každej misky polovicu vareného vajca a lyžičku kyslej smotany. To, ako sa hovorí, ako niekto iný.

Carp s šťaveľovou šťavou

Pripravenú kaprovú kostru (200-250 g), ktorá sa čistí, umyje a suší, posypeme citrónovou šťavou, soľou a korením, vložíme do plochého tvaru (aspoň obyčajná panvica bez rukoväte), pridáme trochu vody, pár vetvičiek kôpok a mierne vyprážané polkruhy. cibule. Potom poslať formulár na 10-15 minút v rúre, predhriatej na 180 - 200 stupňov.

Medzitým, 100 g nasekaných do pásov šťaveľa nalejeme vriacou vodou (sotva pokryť šťaveľové "rezance") a varíme 7 - 8 minút, potom pridáme nasekanú petržlenovú vňať a kôpor, lyžicu masla a korenie podľa chuti.

Pri servírovaní je kapor položený na miske, vyrobenej z varených vajcových štvrtí, citrónových kruhov a vetvičiek čerstvých zelených. Sorrel omáčka je nastavená v samostatnej omáčke, aby ju každý účastník jedla mohol používať individuálne - podľa svojich predstáv.

Časovo najnáročnejším krokom pri implementácii tohto receptu je rezanie kaprov, ale v súčasnosti na ňom môžete ľahko ušetriť peniaze. Napríklad, keď si kúpim čerstvé ryby (vždy od toho istého predajcu), objednám si túto operáciu priamo v obchode, tak som si porazil jatočné telo v strihovej forme (pokiaľ nie sú žiabre odstránené doma).

Sprat so šťavou

Čerstvý sleď je najchutnejšia ryba, ktorá má zvláštnu zvláštnosť - vonia ako ... uhorky. Ak sa chystáte variť s šťovičom, je potrebné, aby ste mali tiež múku, rastlinný olej, cibuľu, paradajkový pretlak (alebo čerstvé paradajky), petržlen a cesnak na ruky. Samozrejme, soľ.

Najprv 500 - 600 g rozrezaného šupky vydrží 1 hodinu na chladnom mieste. Počas tejto doby máte dosť času variť omáčku. Na tento účel nakrájajte a ľahko opražte cibuľu rastlinného oleja; pridajte k tomu 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku (alebo pár jemne nakrájaných čerstvých paradajok); Nalejte 1,5 šálky horúcej vody a priveďte do varu, potom vložte do hmoty trochu banda petržlenu a rebrovaného šťuku (300 g), dusíme 15 minút, naplníme cesnakom (1 - 2 klinčekmi) a 1 čajom. lyžice cukru.

Potom musíte rybu hodiť do múky a vyprážať na panvici. Poslednou kulinárskou fázou je dať baltský sleď do panvice, naliať ho na omáčku a variť na ohni alebo v rúre na pol hodiny alebo aspoň 15-20 minút. Všeobecne platí, že to trvá pomerne dlho, ale ak je túžba a príležitosť, prečo neskúsiť novú chuť?

Rybie filé so šťavou

Naolejovanú formu rozotrite nasekanou cibuľkou a položte časti rybieho filé (500 - 600 g), predvarené, ochutené a ochutené. Nalejte 1,5 - 2 poháre suchého bieleho vína, prikryte formulár fóliou, riadne pritlačte okraje k bočným stenám formy a vložte do rúry predhriatej na 180 - 200 g.

Po pol hodine nalejte výsledný vývar do hrnca, pridajte 150 g kyslej smotany, 0,5 polievkovej lyžice. lyžice masla, 200 g opareného a nasekaného šťavy. Priveďte zmes do varu, vypnite oheň (uprednostňuje sa silnejšia omáčka, do ktorej sa môže naliať polovica celej lyžice múky, ale len jemne, s tenkým prameňom a miešaním tak, aby neboli žiadne hrudky, a ešte lepšie tým, že sa rozprestrie v uvedenej smotane).

Ryba sa naleje omáčkou a je pripravená slúžiť na stole za štvrť hodiny. Na ozdobenie misky sa používa citrón, olivy a vetvičky čerstvých zelených lístkov.

* * * Ako vidíte, ryby sú veľmi "priateľské" so šťovíkmi. Tu a na zdravie!

Čo variť zo šťavy? 10 najjednoduchších šalátov

Čo variť so šťavou? Krevety, napríklad ...

Čo variť zo šťavy? Studené polievky

Čo variť zo šťavy? Dezerty, napríklad ...

Čo variť so šťavou? Sliepka, napríklad ...

Čo variť so šťavou? Vaječné jedlá

Čo variť so šťavou? Mäsové jedlá

Pozrite si video: Pečené fit rybacie guľky bez múky - fitness recept (August 2019).

Zanechajte Svoj Komentár