Hrachová polievka. Čo je to jeho klasika?

Ako zvyčajne, varenie začalo výletom do obchodu - za údenými rebrami. V dopoludňajších hodinách, práve taká, ako by mala: neobrezaná, mäsitá, mierne so salsou, dosť chrupavky. Oni, hryashchiki, nám poskytnú správnu konzistenciu, salsa - tuk a moje mäso bude zdieľať dymovú arómu.

Zvyčajne si kupujem s librou, ktorá už nie je potrebná. A ak varíte pre dvoch, stačí polovica tejto sumy. Doma, môj manžel príde na záchranu, ja sám nemôžem nikdy nasekať rebrá, a taká práca je mimo moci kuchynského noža. Bravčové rebrá, žiadam vás, aby ste nakrájali na kúsky dlhé 10 cm, aby sa pohodlne zmestili na tanier.

Akonáhle sa do kuchyne naliala príchuť údeného mäsa, mačky sa začali trieť o nohy, koncert sa zvinul. No, ako sa k nemu správať? S cieľom a salso zbytočné na rebrá je k dispozícii pre môj mohnariq. A dám im bravčové hryšik, nemám ľúto - stále je.

Dobre, robili tú prácu. Teraz si vyberiem päťlitrovú panvu, širokú. Nalejem rebrá priamo studenou vodou - a chradne, varím nad pomalým ohňom. Akonáhle variť, pridajte drvený hrášok. Kúpim to nie je na trhu, ale v obchode, pripravený, v balení. Je to pohodlnejšie, nepotrebujete namočiť. Asi polovica balenia na mojej polievke zmizne, a ak dáte viac, vaša polievka sa zmení na pyré - tiež chutné.

Urobili ste to? Teraz dajte var, odstráňte penu. Ona z hrachu veľkolepé, silné. Mačky sa nevzdávajú ani svojich domácich miláčikov, praskli, praskli za ušami. Malé svetlá sú znížené na minimum, a máme štyridsať minút variť napríklad sekundu.

Ale dnes neplánujeme prejedať sa, takže budeme variť ... petarda, Nakrájajte pol koláče koreneného chleba na drobné štvorčeky, položte ho na plech - a súčasne do predhriatej rúry. Suchý pri teplote nie vyššej ako 150-170 ° C, aby nedošlo k popáleniu. Ak v dome nie je žiadny čierny chlieb, urobí sa biela buchta, ale bude potrebné ju vylepšiť. Keď nakrájame a položíme na plech, jemne posypeme jemnou soľou, zmiešame s drveným cesnakom na pikantnosť. Môžete pridať čierne korenie alebo niečo zastaviť na jednom.

Budúce sušienky v rúre sú nadšené a v tomto okamihu jemne premiešame hrášok. Aróma v tomto čase sa šíri po kuchyni, že žalúdok je pripravený jesť sám, domáce sa zhodujú s otázkou: „Keď je niečo na obed?“. Áno, čoskoro, už čoskoro čakal!

Teraz vezmeme zemiaky, päť malých hľúz, ak postačia stredne tri. Rezáme v malých štvorcoch alebo štvorcoch av polievke. Nechajte variť s hráškom. Polievka v tom okamihu prechádza trochu pyré v tvare pódia: časť strukovín začína variť jemne, časť je stále celá. V tomto bode záleží na chuti hostesky, je možné ju rozpustiť v pyré, takže ju môžete nechať.

Teraz len trochu vľavo - pridať zeleninu. Ak máte voľný čas, ušetrite na malom množstve bravčového kalu (ak je vľavo) alebo masla, cibule a malej mrkvy, nakrájame na malé kocky. Snažte sa nepeknúť a protomit pod viečkom.

Pridajte zeleninu do polievky, varte tri minúty. Dochutíme korením - chmeľ-suneli a čierne korenie vytvárajú výborný súbor. Kým sa korenie rozbieha, stačí si dať keksy do vázy, na palube jemne nakrájať petržlen. Hotovo, môžete volať domov pre spoločný stôl!

Kus údených rebier, pol polievkovej misy, petržlenu na vrchole a sušienok vo finále. Nie obed, ale neopísateľná krása! Jedna smola - končí rýchlo, nikto neopustí bez prísady ...

Loading...

Zanechajte Svoj Komentár