Transparentné cesto, alebo to, čo rumunské milenky pečú? placinte

Najobľúbenejším produktom však zostáva plastinta a vertu. Sú pripravené a na sviatky a cez pracovné dni. Sú hrdosťou a vizitkou Rumunska. Tieto koláče sa pečú z tenkého, transparentného, ​​ako je list cesta z tissue papiera. Prostredníctvom neho si môžete prečítať noviny, ak nie sú problémy so zrakom.

Cesto je jednoduché, veľmi úsporné, elastické, ľahko sa natiahne. Je pravda, že potrebujeme nejakú zručnosť a starostlivosť, aby sme v počiatočnom štádiu neroztrhali nádrž a keď do nej balíme plnku. Ale prichádza rýchlo.

Koláče vždy dopadajú krásne, jemné, drobivé, voňavé, a pretože sú pripravené z cesta, nie sú zatuchnuté na dlhú dobu.

Takže, cesto na plachinta

500 g múky, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, 1 lyžičku soli, 1 šálku teplej vody, 1 lyžičku octu alebo citrónovú šťavu.

Sift múky na doske, aby dobre v strede, zalejeme pohárom teplej vody, rastlinného oleja, citrónovej šťavy a soli. Najprv zamiešajte lyžičkou, potom rukou. Cesto by nemalo byť veľmi hrubé. Ak je príliš chladný, pridajte vodu. Dobre uvarte cesto. Potom vyraziť na stôl a dať na teplé, suché miesto po dobu 10 minút, pokryté teplou panvicu.

Na to, aby sa pružina cesta cestolala tenko, je potrebné naliať vriacu vodu do misky (prednostne keramiky), vyliať cesto za minútu a prikryť ju miskou. Po vychladnutí misky postup opakujte ešte dvakrát. Cesto vyvalíme valčekom, prikryjeme uterákom a necháme 15 minút.

Nalejte múku na čistý obrus, vyhladiť, položiť valcované cesto a veľmi opatrne, snažiť sa ho neroztrhať, natiahnite ho rukami tak, aby hrany cesta boli tenké, ako je tenký papier. Orezať hrany, pretože sú hrubšie ako čokoľvek iné; cesto dajte trochu suché, dajte plnku.

náplne

1. 400 g surového mletého mäsa (s cibuľou, soľou a korením);
2. 150 - 200 g vareného mäsa, 2 cibule, soli, korenia, greeny;
3. 400 g syra, 2−3 lyžice. lyžice masla;
4. 1 šálka maku, 0,5 šálky cukru, 1 lyžička medu alebo 2 lyžičky džemu;
5. 1,5 - 2 poháre orechov, 1 šálka hrozienok, 0,5 šálky cukru, 2 - 3 polievkové lyžice. lyžice masla;
6. 300 g jabĺk, ¼ šálky cukru;
7. 300 - 400 g tvarohu, 1 vajce, 2 - 3 polievkové lyžice. lyžice hrozienok, 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, soľ na špičke noža;
8. 0,5 litra mlieka, 2 vanilkové prášky, 4 vajcia, 175 g cukru, 80 g múky.

Príprava polevy

1. Mleté poter až do varenia. Ochladiť.

2. Nakrájané mäso nakrájajte, pridajte jemne nakrájanú cibuľu na masle. Ochutnajte soľ a korenie. V prípade potreby môžete pridať jemne nasekané zelené. Cibuľu jemne nasekáme a smažíme na masle do mäkka. Ochutnajte soľ a korenie.

3. Nastrúhame syr, pridáme zmäkčené maslo a dôkladne rozomeleme do hladka.

4. Mak zalejeme vriacou vodou, dobre opláchneme, potom druhýkrát zalejeme vriacou vodou alebo vriacim mliekom a necháme stáť 15 minút. Voda je vhodná na odvodnenie, mak zŕn v mažiari alebo niekoľkokrát mletý. Zmiešajte kaše s makom a medom alebo marmeládou.

5. Opečieme orechy. Opláchnutie rozinky. Preskočiť spolu cez mlynček na mäso. Vmiešajte cukor a zmäkčené maslo.

6. Aplikujte roštové jablká a zmiešajte s cukrom. Nechajte stáť 15 minút. Vypustite kvapalinu. Ak sú jablká veľmi šťavnaté, môžete pridať niekoľko lyžičiek strúhanky, ktoré odnesú prebytočnú vlhkosť.

7. Tvaroh s cukrom, vajcom a soľou. Premiešajte premyté hrozienka.

8. Vanilkový krém. Nalejte vanilku do hrnca vriaceho mlieka. Trvajte na 15 minútach. Mlieko získava silnú vôňu vanilky. Rozotrite vajcia s cukrom a múkou a pomaly nalijte mlieko, stále miešajte drevenou lyžicou. Dajte na stredné teplo a priveďte do varu, za stáleho miešania, aby sa zabránilo horeniu a hrudkám. Odložil, porazil vidličkou. Môžete nahradiť vanilku strúhaným citrónom alebo pomarančovou kôrou. Sú vopred vložené do mlieka, ktoré sa pred použitím filtruje.

Pokračovať.

Zanechajte Svoj Komentár