Ako určiť kvalitu a čerstvosť mlieka a mliečnych výrobkov?

Nikdy som v zásade nemal osobitný vzťah k čerstvému ​​mlieku. Milovala chlad, z obchodu, zriedila ... Stručne povedané, toto je to, čo zvykli všetci obyvatelia veľkého mesta. Mal som však malú dcéru a táto otázka vznikla nielen o čerstvosti potravín, ale aj o ich kvalite. Pokiaľ som si kúpil prírodného kravského mlieka od suseda, bol som si istý kvalitou mlieka.

Jedného dňa sa však krava upokojila u suseda a ja som išla na trh, aby som dostala čerstvé mlieko. Vybavil ma na ceste, sused otvoril niekoľko mliekarní tajomstvo pre mňa, alebo skôr, mliekarenské obchodníkov 'tajomstvo. Tieto triky mi potom pomohli vybrať si dokonalé čerstvé mlieko, a preto, čo sa nazýva „tajne celému svetu“, povie o nich ao vás. Dúfam, že vďaka mojej rade, budete tiež kupovať len dobré mlieko a mliečne výrobky.

Najmä, ak ste ponúkaný na trhu domáci krém, venujte osobitnú pozornosť ich konzistentnosti a určite si to vyskúšajte. Skutočná čerstvá smotana by sa mala natiahnuť, utiecť lyžičkou, tenkým prúdom a byť trochu sladká podľa chuti. Majte na pamäti, že často pre prírodné domáce krém dať obyčajnú kyslú smotanu, zriedená vodou. Nenechajte sa zmiasť!

Pri nákupe kyslá smotana Pamätajte si: nemali by byť žiadne kocky v kyslej smotane, a ak sú, potom je to veľmi podozrivé. Niektorí majitelia majiteľov pridávajú syrový tvaroh s kefírom na kyslú smotanu na objem, ale môžete to ľahko určiť tak v chuti, ako aj vo vzhľade. Skúste to všetko! Niekedy sa snažia rozdávať nízkotučnú kyslú smotanu ako tuk, pre ktorú do nej ľudia miešajú škrob alebo múku. Aby sa takáto kyslá smotana stala farbou prírodného produktu, pridá sa k nej žltkasté farbivo, pridá sa trochu šafranu alebo mrkvová šťava.

Ale takéto triky môžu v prípade potreby určiť chuť. Najčastejšie sa však zloženie takejto kyslej smotany stáva jasným len počas procesu tepelného spracovania: v skutočnosti sa potom okamžite rozpadne na srvátkové vločky a tvarohové vločky. Vyskytli sa prípady hromadnej otravy kyslou smotanou, ktorú jeden remeselník vyrobil z práškového mlieka a mixéra. Viete si predstaviť, ako byť pozorný pri výbere mliečnych a fermentovaných mliečnych výrobkov na trhu?

pre tvaroh Existujú aj spôsoby, ako otestovať kvalitu a čerstvosť. Najdôležitejšie je, že všetky zrná tvarohu by mali mať jednotnú farbu. Ak je tvaroh na niektorých miestach žltkastý, potom máte čo do činenia so zatuchnutým, zvetraným tvarohom. Ale ružový tvaroh je omnoho nebezpečnejší, pretože takýto odtieň naznačuje prudký rast mikroorganizmov, takže tento výrobok nemožno konzumovať žiadnym spôsobom.

A teraz tajomstvo mlieka, Na trhu sa najčastejšie predáva celé kravské mlieko v sklenených nádobách alebo plastových fľašiach. V plastových fľašiach s objemom jeden a pol litra v zásade ja neberiem mlieko. Prečo? A vy sa pokúsite umývať takú fľašu! Dokonca aj pomocou kefy! Nepovažujem za sterilitu takejto fľaše, najmä preto, že ju nemožno sterilizovať.

Obraciame preto pozornosť na mlieko v sklenených nádobách. Ak je prirodzené kravské mlieko v pohári, potom na vrchole, o šírke dvoch alebo troch prstov (to sú niektoré prsty), bude tam vrstva smotany. Ak je krém v mlieku prítomný vo forme tenkého filmu na povrchu, potom toto mlieko prechádza cez separátor a nemôžete ho nazývať celé.

Mnohí bezohľadní mliečnici pridávajú do mlieka sódu, mydlo, med, sadru, kyselinu acetylsalicylovú a ďalšie prísady, takže mlieko nie je kyslé. Prítomnosť nečistôt môžete skontrolovať bežným lakmusovým testom. Modrý lakmusový test by mal byť červený, ak sú v mlieku chemické nečistoty a intenzívnejšia zmena farby, tým viac nečistôt v mliečnom zložení. Červený lakmusový test zmodrá, keď je v mlieku prítomná sóda.

Veľa šťastia, dobré zdravie a chutné mlieko!

Loading...

Zanechajte Svoj Komentár