Prečo sa do lesa dostali dôverné bobule?

V súčasnosti existuje opačných uhlov pohľadu o výhodách a poškodeniach paradajok pre ľudské zdravie. Niektorí hovoria, že ovocie obsahuje veľké množstvo kyseliny šťaveľovej, ktorá nie je absorbovaná organizmom, viaže s ňou vápnik a vytvára nerozpustné oxalátové zlúčeniny. Tá sa potom ukladá v obličkách vo forme kameňov. Pre porovnanie, poznamenávam, že obsah kyseliny šťaveľovej v zrelých rajčiakoch neprekračuje 5 mg na 100 g, zatiaľ čo u zemiakov je to najmenej 40 mg a v šťavela je to 360 mg.

Iní hovoria, že paradajky sa hromadia v 100 g až 300 mg draselných solí, čo umožňuje zlepšiť fungovanie srdca. Okrem toho obsahujú beta-karotén, z ktorého sa syntetizuje vitamín A. Čím červenejšie je paradajka, tým viac karoténu obsahuje.

Plody paradajok sa líšia vo vysokých výživných, chuťových a stravovacích vlastnostiach. Obsahujú škrob, vlákninu, pektín a minerálne látky - soli sodíka, horčíka, fosforu, železa, síry, kremíka, chlóru, jódu. Organické kyseliny sú prevažne jablčné a citrónové, v malých množstvách - vínna, jantárová a glykolová. Tiež plody paradajok - zdroj vitamínu C.

A tiež, podľa odborníkov, paradajky, rovnako ako všetky zeleniny z rodiny solanaceous (zemiaky, baklažány, sladké papriky), sú bohaté na kyselinu nikotínovú. Ak do ľudského tela vstúpi dostatočné množstvo, jednoducho nechce fajčiť. Preto tí, ktorí sa chcú zbaviť závislosti od nikotínu, môžu byť poučení, aby sa zásobili „anti-tabakovou“ zeleninou (čo umožňuje dobrá sezóna), a tam sa pozriete spolu s horúcim letom a zlý návyk zmizne ...

známy viac ako 100 metód varenia a konzumácie paradajok: čerstvé, varené, konzervované, vyprážané, plnené, v šalátoch, vinaigrety, polievky, solené, nakladané. V lete ovocie sa najčastejšie konzumuje čerstvé alebo v rôznych šalátoch, ochutené majonézou, kyslou smotanou, rastlinným olejom. Paradajkové šaláty sa pripravujú s uhorkami, cibuľou, jablkami, syrom, sladkou paprikou a inými výrobkami. V zimeOkrem čerstvého ovocia získaného v skleníkoch sa konzumuje konzervované alebo nakladané zrelé alebo zelené ovocie. Konzervované v čistej forme alebo v spojení s inou zeleninou v slanom náleve, marinádou, vlastnou šťavou, celé alebo krájané, s kožou alebo bez nej ... Inými slovami, recepty na jedenie a varenie jedál s paradajkami sú mnohé. Hlavná vec je vybrať si podľa svojho vkusu. Požadovaná rýchlosť konzumácie tohto zdravého ovocia je 900 g čerstvých paradajok, 1 šálka džúsu alebo 1 lyžica kečupu na osobu na deň.

A konečne - jednoduché a užitočné recepty ...

Na výrobu paradajkovej šťavy potrebujeme:
- šťavnaté paradajky,
- 10 g soli (na 1 liter šťavy) a niekoľko lyžíc cukru.

varenie:
1. Nakrájajte paradajky na kúsky a pretrite ich jemným sitom.
2. Pridajte soľ a cukor.
3. Šťava priniesť do varu.
4. Nalejte do vyhrievaných pohárov, zatvorte, vložte do sterilizačnej nádrže s horúcou vodou a sterilizujte (pol litra pohárov 10 minút - zohrievanie na 95 stupňov).
5. Na konci sterilizačných nádob ihneď ochlaďte.

Na výrobu kečupu potrebujeme:
- 2-3 kg zrelých červených paradajok, t
- 0,2 l 8% octu,
- 100 g cukru, 30 g soli, 3 - 4 strúčiky, 10 korenie hrášku, 10 hrášok čierneho korenia,
- 500 gramov cibule.

varenie:
1. Nakrájajte paradajky a olúpanú cibuľu na kúsky.
2. Pridajte soľ a korenie.
3. Do varu zavarte.
4. Stlačte horúcu kašu a za stáleho miešania odparte na hustotu kečupu.
5. Pridajte ocot a cukor.
6. Horúce nalejte do vyhrievaných plechoviek alebo fliaš.
7. Zatvorte riad, vložte ho do sterilizačnej nádoby s horúcou vodou a sterilizujte (15 minút - ohrievanie na 95 stupňov). Na konci sterilizácie ochlaďte riad.

No, to je všetko. Tam je ešte čas, aby si chutné a zdravé paradajky, a tiež zachrániť ich na zimu, takže sa ponáhľajte, priatelia, hýčkať vaše telo s ďalšou dávkou vitamínov. Užite si jedlo a dobré zdravie!

Zanechajte Svoj Komentár