Ako skrotiť cesnakový zápach?

To znamená, ako kresliť chuť a vôňa cesnaku pre naše kulinárske výtvory?

Ukazuje sa, že v procese varenia pridať cesnak nie je toľko času - všetky minúty 2-3. Tieto minúty sú v čase vypnutia ohňa, plus alebo mínus minútu a pol. Faktom je, že cesnak, položený skôr, než je tento čas, môže „zmiznúť bez stopy“, to znamená, že do misky neprinesie žiadnu chuť, alebo dodá horkú chuť. Kuchári odporúčajú nedávať cesnak do už vychladeného pokrmu, - na konci budete cítiť len cesnak.

Ukazuje sa, že jeden strúčik cesnaku, nakrájané alebo nasekané, dá váš pokrm viac príchute ako niekoľko klinčekov. Na varenie je vhodný len čerstvý cesnak, nie prášok z neho.

Cesnak nie je veľmi kompatibilný s rybami, ale môžete ho pridať do kreviet, krabov a homárov.

Zo všetkých druhov mäsa je cesnak najlepší priatelia s jahňacím mäsom. V šaláte s čerstvou zeleninou je lepšie pridať „sladký“ veľký cesnak.

Francúzska omáčka sa často podáva s vareným mäsom, krabmi, varenou zeleninou aioli, Pre jeho prípravu mix 2 polievkové lyžice. l. búšil cesnak s jedným žĺtkom, 1 polievková lyžica. l. horčica, 1 polievková lyžica. l. citrónovou šťavou a šálkou olivového oleja. Zmiešajte soľ, pridajte korenie a porazte, kým nebude hustá.

Cesnaková omáčka s vyprážanou hydinou a aspikom: mix 5 stláčaných strúčikov cesnaku, 200 gr. kyslá smotana, 100 g. kefír, 0,5 lyžičky. soľ. Nechajte omáčku stáť aspoň hodinu.

Horúca omáčka slimačie pridajte do kreviet a brokolice. Pre jeho prípravu je potrebné zahriať pol šálky olivového oleja z 2 polievkovej lyžice. l. petržlen a 1 lyžička. suché estragón, pridajte 1 polievková lyžica. l. búšil cesnak a po minúte vypnite oheň.

Ak chcete dať lahodný cesnak vôňu na šalát, vinaigrette, alebo iné studené jedlo, môžete mriežku kôry ražného chleba so soľou a cesnakom a dať ju do hrúbky misky na chvíľu. Môžete trieť cesnakový šalátový tanier - a tiež si príjemnú arómu.

ako „rozptýliť“ cítime cesnak?

Ak sa dotknete cesnaku, vaše ruky budú cítiť aj po umytí. Utrite ruku nad kovový povrch - a vôňa zmizne. Pre milovníkov kávy môže byť táto metóda užitočná - na utretie rúk kávy.

Nie je žiadnym tajomstvom, že cesnak má silný zápach. Na uvoľnenie štipľavej vône cesnaku z úst odporúčajú kuchári vyzdvihnúť cesnak s malým množstvom čerstvej petržlenovej vňaťi, žuvať kávové zrná, piť horúce mlieko alebo opláchnuť ústa mliekom. Úprimne, petržlen je bližšie ku mne z tohto zoznamu. To je výhodné - kúpiť cesnak - kúpiť veľa petržlenu navyše.

Američania tiež radia jesť kardamóm po cesnaku. A potom jemne naznačujú, že cesnaková vôňa nezáleží na tom, či komunikujete s rovnakým „cesnakovým jedlom“ ako ste vy.

Pravdepodobne je to potvrdenie týchto slov, že sa Garlic Festival koná každý rok koncom júla v Amerike v malom mestečku Gilroy. V tomto meste sú plantáže cesnaku a ich neuveriteľne chutná aróma sa šíri po celom okrese. Festival predstavuje cesnakové jedlá - cesnakové omáčky, cesnakovú polievku, cesnakový chlieb a (kto by ste to poznali?) Česnekovú zmrzlinu. Cesnakový chlieb sa pečie priamo na ulici - tu sa miesi cesto, z neho sa pripraví chlieb a pečie sa v plameňoch jazyka - nádherný pohľad. Na každom rohu si môžete vychutnať cesnakové nápoje a iné kulinárske špeciality. Tanečné túry, atrakcie pre deti a zábava sprevádzajú všetky tri dni festivalu. Američania si túto dovolenku požičali z francúzskeho mesta Arlo (Arleux), ktoré sa považuje za hlavné mesto cesnaku na svete.

Príjemná cesnaková chuť a chuť k vašim jedlám!

Zanechajte Svoj Komentár