Riadiace systémy barmanov - zbaviť sa nedostatočného plnenia?

Navrhnuté na riešenie veľmi špecifického problému - zbaviť sa krádeže barmanov: nedostatočné plnenie, riediace nápoje atď.

Moja prvá reakcia bola mimoriadne pozitívna. Myslel som, že takto. Otvorili ste bar, reštauráciu, krčmu. Chcete vytvoriť sviatočnú atmosféru alebo naopak - pokojný „prístav“, kde si môžete oddýchnuť po pracovnom dni. Dizajn a koncepcia inštitúcie boli premyslené, bola organizovaná kompetentná reklama, bol vybraný personál a už prichádzajú prví zákazníci.

Ale zrazu - škandál! Návštevník tvrdí, že jeho koktail sa zriedi, alebo sa jeho chuť líši od zvyčajného. Čo robiť v tomto prípade? Ako monitorovať proces a uistiť sa, že barmani pracujú čestne?

Teraz máte túto príležitosť! Navyše, vďaka produktom spoločností, ktoré vyrábajú kontrolné zariadenia pre bary, je teraz jednoducho vylúčená možnosť podvádzania.

Predpokladajme, že máte pravidelný bar v klube, kde je veľa návštevníkov a potrebujete rýchlu rýchlosť úniku. V tomto prípade stojí za to zdržiavať sa v systéme plniace pištole, Vďaka nemu môžete umiestniť kontajnery s alkoholom do samostatnej miestnosti s obmedzeným prístupom a pištoľ je možné pomocou numerickej klávesnice naprogramovať na rozlievanie širokej škály nápojov. To zvyšuje rýchlosť služby trikrát!

Toto sú emócie, ktoré sa mi prehnali pri prvom oboznámení s barmanskými riadiacimi systémami. Ale po chvíli, ísť do svojej obľúbenej "krčmy", pomyslel si.

Moja stála pivná reštaurácia má dve izby a nefajčiarska izba je oddelená od baru múrom. To znamená, že návštevníci, ktorí nefajčia, v zásade nevidia, čo a ako sa tam nalievajú. Zároveň napríklad vytrvalo kupujem tú istú značku piva, ktorú som ochutnal v Anglicku. A poznám jeho chuť. Nuž, alebo je rozriedená rovnako v Anglicku av Rusku. Ale súdiac podľa toho, že chuť ... chutné, s najväčšou pravdepodobnosťou nie je zriedený.

Potom som mal veľmi zaujímavý nápad. Predstavte si, že ste šli do baru, kde si mierne nariedil svoj obľúbený nápoj. A potom zaviedli kontrolný systém ... Chuť nápoja sa zmenila! A podozrievali ste barmana z podvodu! A ako sa môžem dostať von? Podvádzanie bolo predtým a teraz je všetko v súlade so zákonom. Ukazuje sa, že v tých baroch, kde nie sú nečestní barmani, nie je potrebný kontrolný systém. A tam, kde je, je nebezpečné ho predstaviť - môžete stratiť verných zákazníkov. Alebo stráviť na nich určité množstvo vo forme bezplatných nápojov na upokojenie.

Systém kontroly barmanov je teda podľa môjho názoru vhodnejší v nových, novootvorených prevádzkach. Ale ešte lepšie, ak barman neušetrí na mzdách a poskytne slušné percento výnosov. Je to veľmi dobrý motív na to, aby sa náhodný zákazník stal stálym zákazníkom. Koniec koncov, kradnú trochu (asi 50 ml na liter piva na úkor peny) a dôsledky pre samotných barmanov sú veľmi poľutovaniahodné (sú porazení a zmrzačení ich urazenými zákazníkmi - históriu z prvej ruky poznám, takpovediac).

Ale zvýšenie rýchlosti služby je užitočným plusom. Ako však barmanské triky s torziou fliaš a iných "zázrakov na zákrutách"?

Loading...

Zanechajte Svoj Komentár