Kto vynašiel whisky a prečo?

Prvá oficiálna zmienka o whisky, potvrdená análmi, sa objavila v roku 1494. Škótska štátna pokladnica nariadila „dať osem sáčkov sladu bratovi Johnovi Corovi za to, že si vyrobí aqua vitae“. 8 loptičiek (škótska váha, 1 loptička - 218,25 kg) je viac ako jeden a pol tony, alebo skôr 1746 kg. Len si predstavte, koľko whisky možno získať z tohto materiálu? Viac ako 2400 fliaš. A to naznačuje dobre naladenú výrobu alkoholu.

Samozrejme, že história whisky začala oveľa skôr. Už v roku 1170, anglický kráľ, Henry II, počas okupácie Írska, poznamenal, že írski bojovníci používali takzvanú "vodu života" pred bitkou. A "brať na hrudi", oni spievali veselo a stal sa neuveriteľne odvážny v bitke. Hovoríme tu o írskych, ale nemali by sme zabúdať, že Škóti sú tí istí Kelti. Jedna rodina, ktorá žila na dvoch susedných ostrovoch.

Doteraz však Škótov a írsky neustále tvrdia, kto z nich vymyslel whisky. Predpokladá sa, že vedomosti o destilácii priniesli z ich putovania írskych mníchov, a až potom ich odovzdali svojim škótskym kolegom. Zároveň je uvedená veľmi špecifická osoba - samotný svätý Patrick. Treba však poznamenať, že táto legendárna osobnosť pri narodení bola škótska. Takže spory o geografický koreň whisky môžu trvať večne. A je lepšie nehovoriť vôbec, ale jednoducho piť tento čarovný nápoj a vychutnávať si jeho neuveriteľnú chuť. A aký je rozdiel, ktorý s tým prišiel.

V roku 1505 získal Cech lekárov a barónov v Edinburghu monopol na výrobu whisky. Whisky začala predávať v lekárňach ako zázračný liek. Nakoniec, aj dnes, Škóti a Íri liečia zima nie aspirínom alebo Coldrexom, ale „toddy“ - zmesou čaju a whisky. Mimochodom, to povedal James Hogg, slávny škótsky básnik devätnásteho storočia

"Ak by telo mohlo správne určiť množstvo whisky, ktorá by sa mala denne opiť, potom by ste mohli žiť večne a všetci lekári a cintoríny by neboli potrebné".

V skutočnosti, v tých dňoch, whisky neboli vyrobené v masívnych množstvách. Bolo to skôr domáce, ako "nakladané uhorky." Prebytočný jačmeň bol premenený na whisky - pretože plodina mohla byť jednoducho zničená hlodavcami alebo zničená vysokou vlhkosťou. A whiskey nič neohrozila - pokiaľ nie je nadmerná smäd jej majiteľov. Okrem toho sa tento nápoj môže vždy predávať. V roku 1707 však Škótsko stratilo svoju nezávislosť a Briti sa bez rozmýšľania rozhodli, že zdaňujú všetok jačmeňový slad, z ktorého vyrobili pivo a whisky.

Začala éra "pirátstva alkoholu". V horách Škótska, kde sa kráľovské jednotky nemohli dostať, sa otvorili stovky malých „tovární“, v ktorých vykúzlili deň a noc, aby urobili „živú vodu“. Je jasné, že úrady sa nepáčili tomuto stavu vecí - lovili podzemné „samo-pretekárov“. A opatrne lovili. Stalo sa dokonca, že v horách sa odohrali skutočné bitky.

Briti každý rok súhlasili so všetkými veľkými ústupkami. A dôvodom bolo, že v Británii sa veľmi páčila whisky. A práve začal chýbať. Samozrejme, táto situácia nie je vhodná pre nikoho a kráľ George IV, ktorý vládol Spojenému kráľovstvu v rokoch 1820 až 1830, sa rozhodol zmeniť zákony takým spôsobom, aby poskytol výrobcom whisky viac správne. Od tohto času sa priemysel whisky začal vyvíjať neuveriteľným tempom.

Teraz pár slov o histórii technológie tohto nápoja. 333 rokov bol jačmenný slad jedinou surovinou na výrobu whisky. Bol vytvorený tradičným spôsobom: kaša bola naliata do veľkej medenej kanvice, páry boli ochladené v cievke - a tak ďalej do nekonečna.

Ale od roku 1827 to bolo ľahšie - Robert Stein vytvoril kontinuálnu destilačnú aparatúru. O tri roky neskôr ju posilnila Aenas Coffey. Ale alkoholy získané z použitia týchto zariadení boli neutrálne a líšili sa od tradičnej starej whisky - ťažkej, voňavej a mastnej.

Začala sa éra obilnej whisky. Teraz na výrobu nápoja používa nielen jačmeň, ale aj iné obilniny. Vynález spôsobu kontinuálnej destilácie vyvolal vývoj celého priemyslu. Približne v tej dobe, v poslednom desaťročí XIX storočia, sa objavili veľké spoločnosti vyrábajúce whisky. Mená ako George Ballantine & Son, Chivas Brothers, Justerini & Brooks atď., Johnnie Walker & Sons, Arthur Bell & Sons boli vypočutí na svetovej aréne o alkohole. Koncom 19. storočia vznikli hlavné medzinárodné značky whisky, ktoré stále zaujímajú vedúcu pozíciu na trhu.

Zákaz v Spojených štátoch robil whisky legendárnym nápojom a značka pašovania Cutty Sark sa stala alkoholickým nápojom číslo 1 v tejto krajine. A teraz, v akejkoľvek krajine sveta, v akejkoľvek zemepisnej šírke, môžeme piť whisky. Tu je, skutočná globalizácia!

Pozrite si video: LIEČILI SME SA V SOĽNEJ JASKYNI. #TEAMDZVONCEK VLOG 0619 (Septembra 2019).

Zanechajte Svoj Komentár